9/10/2007 - ARPA ŞEHRİYE SALATASI

Malzemeler;

Yarım paket arpa şehriye

1 su bardağı yoğurt

Yarım su bardağı mayonez

5-6 adet kornişon turşu

5-6 adet sosis veya dilim salam

Yarım demet dereotu

1 havuç

4-5 diş sarımsak

Tuz

Yapılışı;

Arpa şehriye yi haşlayıp soğumak üzere bir kenara bıkalım. Kornişon turşuyu küp küp doğrayalım. Aynı şekilde sosisleri de o şekilde doğrayalım. Sırasıyle dereotu, yoğurt, mayonez, rendelenmiş havuç ve rendelenmiş sarımsağı da güzelce karıştırıp arpa şehriye ile buluşturup soğuk servise sunalım.

Afiyet Bal Şeker Olsun...

10/9/2007 - İFTARLIK ŞİPŞAK TURŞU

İftar için rahatlıkla kullanabileceğiniz hem yapımı kaynatmak dahil 45 dk kadar süren hemde çok lezzetli kolay bir turşu çeşidini  sizlerle paylaşmak istiyorum. Genelde bir çoğumuz nasıl yapıldığını az çok biliriz. Kimimiz közleyerek kimimiz başka  usüllerde. Közleyerek yapıldığında ortalık çok dağıldığından ben genelde haşlayarak yapmayı tercih edenlerdenim.. Haşlayarak derken öyle dakikalarca kaynatmayacaksınız. Yoksa güzelim biberler suyun üzerinde erimiş bir vaziyette sizleri seyreder. Biberler biraz diri kalacak ki çatalınızda dans etsin... İşte tarifi...

Malzemeler;

1 Kilo kadar kırmızı salçalık biber

Yarım 7-8 diş sarımsak

1 çay bardağı kadar sirke

İsterseniz halis zeytinyağı da ekleyebilirsiniz ben genelde ekliyorum çok güzel oluyor.

Tuz.

Yapılışı;

Biberleri yukarıda da bahsettiğim gibi yarım saat kaynatalım kabukları soyulma kıvamına gelince altını kapatalım soğumaya bırakalım. Diğer tarafta sarımsaklarımızı güzelce ezip sirke bir miktar zeytinyağı ve tuzla buluşturuyoruz. Kabuklarını soymuş olduğumuz biberlerle karıştırarak yarım saat kadar dolapta beklettikten sonra ta ta taaaaaaaaaaaaaam işte size şimşak turşu....

Afiyet Bal Şeker Olsun...

22/8/2007 - EZME PATATES SALATASI

Misafirlerim geldiğinde yaptığım hem pratik hemde diğer patates salatalarından daha renkli ve lezzetli olan başka bir çeşidi sizlerle paylaşmak istiyorum. Yaz günlerinde et yemeklerinin yanında garnitür olarakta kolaylıkla kullanabilirsiniz.

Malzemeler;

3 adet büyük haşlanmış patates

1 büyük çekirdekleri alınmış domates

3 adet sivri biber

Yarım demet taze soğan

Yarım demet dereotu (arzuya göre bu seçeneği maydonozla da değiştirebilirsiniz)

İstenildiği ölçüde taze nane

3-4 tane zeytin

2 adet kornişon turşu

Yarım çaybardağı haşlanmış mısır

1 yemek kaşığı sulandırılmış salça

Pul biber, karabiber, Tuz

Yapılışı;

Haşlanmış patateslerimizi güzelce çatal veya ezici yardımıyla eziyoruz. Diğer tarafta çekirdekleri alınmış domatesleri, sivri biberi, taze soğanı, dereotunu, naneyi, zeytini ve kornişon turşuyu  ince ince kıyıp harmanlıyoruz. Ben bu sefer zeytin ve mısır koymadım. Ama normalde koyuyorum. Çok güzel oluyor. Salçayı da bir miktar suyla ezip patatesin içine ekleyip iyice yoğuruyoruz ki özleşsin. Son olarakta kıydığımız bütün malzemeleri patatesle buluşturup limon ve zeytinyağıyla bir kez daha karıştırdıktan sonra tuz, karabiber ve pul biberle tatlandırıp soğuk olarak servise sunuyoruz.

Afiyet Bal Şeker Olsun...

27/7/2007 - SEBZELİ KADINBUDU KÖFTE

Daha önce kadınbudu tarifini vermiştim. Bu seferki tarifim farklı. İçinde bol bol sebze var. Çocuklar içinde oldukça besleyici. Köfteyi çok sevdikleri için sebze yemeyen çocuklarınız varsa bu şekilde yemelerini sağlayabilirsiniz.

Malzemeler;

2 adet havuç

1 tane büyük pırasa

1 adet dolmalık kabak

1 tane patates

200 gr kıyma

1 çay bardağı prinç

1 adet soğan

karabiber, tuz

3 yumurta

2 yemek kaşığı un

Yapılışı;

Havucu, kabağı ve patatesi rendeleyelim. Pırasayı halka halka ince bir şekilde doğrayalım. Kıymanın yarısını soğanla birlikte kavurup sebzelerin içine ekleyelim. Kalan çiğ kıymamızı ve 1 yumurtayı da katıp tuz, karabiberle tatlandırıp büyük köfteler haline getirelim. Köftelerimizi önce una daha sonra yumurtaya bulayıp kızartalım. Ilık olarak servise sunalım.

Afiyet Bal Şeker Olsun...

9/5/2007 - TON BALIKLI ZEYTİNLİ MAKORONNİ

Eşimle ben tam bir makarna canavarıyız. Hergün yesek herhalde bıkmayız. Makarnayıda bol soslu yaptığınızda yanına başka yemekte gerekmiyor bence oldukça doyurucu sizce nasıl?

Malzemeler;

1 kutu ton balığı

1 paket makarna

2 tane domates

2 adet sivri biber

2 diş sarımsak

1 yemek kaşığı salça

Yarım kase zeytin

Yapılışı;

Makarnayı tuzlu ve sıvıyağlı suda güzelce haşlayalım. Diger tarafta sivri biberi halka halka dorayıp az miktar sıvıyağda kavuralım. Ardından kabukları soyulmuş domatesleri çekirdekleri çıkartılmış zeytinleri bütün olarak eklediğimiz sarımsakları ve salçayıda ekleyip kavurmaya devam ederken çok az su katıp altını kapatalım. Makarnayı isterseniz süzdüğünüz gibi isterseniz çok az tereyağında çevirdikten sonra tabağa alıp üzerine zeytinli ve domatesli sostan ilave edip son olarakta en üst bölümüne ton balığını yayabilirsiniz.

Afiyet Bal Şeker Olsun...

8/5/2007 - ÇILBIR

Arkadaşlar merhaba, bayıla bayıla yediğimiz sonrada ayılamadığımız çılbır tarifini sizlere sunuyorum. Sıkışık zamanların bir numaralı kurtarıcısı olan çılbır ilgilenelerin bilgisine :))

Malzemeler;

7 adet yumurta

2 litre su

Yarım çay bardağı sirke

tuz

Üzeri için bir büyük kase yoğurt

4 diş sarımsak

1 yemek kaşığı salça

1 yemek kaşığı tereyağı

Yapılışı;

İçine sirke ve tuz koyulmuş kaynayan suya tumurtaları yavaş yavaş kıralım. Yumurtalar katılaşınca kevgirle süzdürüp bir tabağa alalım. Diğer tarafta Yoğurt ve dövülmüş sarımsak sosunu yumurtaların üzerine döküp son olarakta tereyağ ve salçasan oluşan karışımla üzerini süsleyip servise sunalım.

Afiyet Bal Şeker Olsun...

7/5/2007 - RENGARENK PATLICAN SALATASI

7/5/2007 - EV YAPIMI PEYNİR

5/5/2007 - BEN GELDİİİM VE LEZZET TABAĞI

Nihayet aranıza döndüm arkadaşlar. Artık tam olarak yerleştim sayılır ama bayağı yoruldum. Ne zor işmiş taşınmak. Koşturmacalarımın içinde yine de akşamları diz üstü bilgisayarımdan sizleri çok sıkta olmasa da ziyaret etmeye çalıştım. Çünkü hepiniz bende bağımlılık etkisi yarattınız. Belki abartıyor diyeceksiniz ama inanın doğru. Taşınma telaşesinin içinde öyle uzun uzadıya yemekler yapamadım. Genelde aperatif yemekler yedik (mecburen :))

Lezzet tabağıda benim en çok sevdiğim yiyeceklerden oluşuyor hiç bıkmadan yiyebilirim umarım sizlerde beğenirsiniz..

Malzemeler;

2 adet tavuk butu

2 adet patlıcan

7-8 adet sivri biber

Yapılışı;

Tavuk butlarını tütsüleyip yıkadıktan sonra sosa yatıralım (sosu ise 1 çay bardağı sıvı yağ 1 tatlı kaşığı kekik 1 çay kaşığı köri, 1 çay kaşığı acı toz biberden oluşuyor. Bu sosta yaklaşık 2-3 saat bekletelim) Daha sonra tavuğu ister kızartabilir isterseniz de fırına verebilirsiniz. Tabakta bulunan diğer yiyecekleri de zaten hepimizin bildiği patlıcan kızartması ve biber kızarması birde yanına tereyağlı pilav ve soğuk köpüklü buz gibi bir ayranla güzel bir mönü oluşturabilirsiniz

25/4/2007 - EKMEK PİZZASI

Merhabalar arkadaşlar

Genelde pazar sabahları yaptığım ve tabakta bir tane bile kalmayan kolay bir pizza çeşidini sizlerle paylaşmak istiyorum.

Malzemeler;

1 paket hazır dilim ekmek (kepekli veya normal olabilir. Ya da tost ekmeği de kullanabilirsiniz)

7-8 adet sosis (arzuya göre sucuk veya salam da koyabilirsiniz)

2-3 adet sivri biber

2 adet domates

7-8 adet zeytin

4 kaşık ketçap

2 yemek kaşığı kekik ve pul biber

Üzeri için kaşar peyniri ve tereyağ

Yapılışı;

Ekmekleri tepsiye dizelim üzerine ketçap sürüp malzemeleri domates, sosis, sivribiber, zeytin, pul biber ve kekik olarak koyup en üzerine de kaşar peynirini ister rendeleyin isterseniz dilimleyin (ben dilimledim) . Son olarakta üzerine fındık büyüklüğünde tereyağ parçaları koyup fırına verelim. Sıcak olarak servise sunalım. Çocuklarınız bayılacak :)