Bu yemeği küçüklüğümden beri annem bize yapar. Aslında herkes tarafından bilinen bir patlıcan yemeği ama yıllar önce annemin yakın bir arkadaşı tarafından bu yemeğin ismi İSTANBUL GECELERİ olarak konulmuş ve bizde de yıllardır bu isimle bilinen bir yemek haline geldi. İşte tarifi...
Malzemeler;
Yarım kilo patlıcan
150 gr kıyma
3-4 adet sivri biber
2 adet orta domates
1 adet soğan
1 yemek kaşığı salça
Yarım demet maydonoz
Tuz karabiber
Üzeri için kaşar peyniri
Patlıcanları kızartmak için sıvı yağ
Yapılışı;
Patlıcanları alacalı bir biçimde soyup halka halka orta kalınlıkta doğrayıp kızgın yağda kızartıp yağını peçeteyle çektirelim. Diğer tarafta soğanı yemeklik doğrayıp kavuralım sırayla kıyma, sivri biber, domates, salça, maydonoz tuz ve karabiberi de ekleyip kızartmış ve borcama dizmiş olduğumuz patlıcanlarımızın üzerine döküp çok az kaynar su ekleyelim.En üst kısmada rendelenmiş kaşarpeyniri serpip orta ısılı fırında 20 dk kadar pişirip sıcak servise sunalım.
Afiyet Bal Şeker Olsun... | 
